Page 72 - 花蓮趣-雙鐵日記

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雙鐵日記

雞鳴園米香體驗 採蓮藕體驗
每逢夏季在羅山大魚池會舉辦採
在羅山有機村有一個農家在做傳統的米香技藝，
但是這裡的米香使用的是富里的胚牙米，而且不是 蓮藕與菱角的體驗，讓民眾下水體
用「爆」，是用炒的，變成一粒粒的香噴噴的米香。 驗當小農的樂趣。
「炒米香」與「爆米香」最大的不同，就是「炒米
香」是以高溫焦化的沙或鹽當成媒介來炒米粒，使 綠禾農家手工香皂
之熟化膨脹，但是「爆米香」則是以施加壓力原理 這 裡 提 供 了 手 工 香 皂、 製 粿
使米粒爆開來，兩者的做法和香氣會不同。在羅山
的炒米香體驗過程中還可以加入其它果香的口味， DIY、焢窯等農家小體驗，最適合爸
增加米香的風味，這裡是別處吃不到的米香，想體 爸媽媽帶著全家大小來尋找樂趣，
驗要事先電話預約。 更可品嚐到新鮮的農家小品。

雞鳴園 03-882-1595
花 蓮縣富里鄉羅山村 7 鄰號
03-882-1348 花蓮縣富里鄉羅山村 74 號 25°02'00.6"N 121°16'36.8"E
N23°11’ 8.9262”,E121°17’ 49.6711”

順遊點3 大自然體驗農家

泥火山豆腐 想要做出美味的手工豆腐，功夫可不能少。

羅山溫媽媽泥火山豆腐堅持使用傳統的方式做豆 香氣十足。藉著豆漿和泥火山的水透過加熱產生變
腐。清早起來，開始做工，用的是傳統燒柴爐灶不 化凝結，並舀出鍋中已凝結的豆腐漿至模具中成
是現代的瓦斯，泥水山的水要從山上挑回來沉澱過 型，傳統工法製成的豆腐比速成的豆腐要辛苦很
濾三天以上。另外拿出泡好的黃豆，開始研磨成 多，成型之後是可以直接切塊拿起來吃的，美味至
漿，第 1 次用一般的水煮加熱，再過濾加壓成為 極，這就是健康有機的好味道。
豆漿與豆腐渣，接著換水加熱，即是使用泥火山沉
澱過濾的水，把剛濾好的豆漿和泥火山的水一起加 溫媽媽泥火山豆腐
熱，用灶柴燒的方式來煮豆漿，杓子得在鍋中不斷
翻攪，這樣豆漿才不會燒焦，做出來的豆腐也才會 03-822-1360, 0930-791-822
花 蓮縣富里鄉羅山村 74 號
N23°11’ 11.7672”,E121°17’ 52.1406”