Page 57 - 《花蓮趣》第23期冬季號

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香甜不黏牙的拔絲
地瓜是許多人逛夜
D 韓式炸雞 市的零嘴選擇。

販售韓式風味炸雞料理的店家深獲遊客喜愛，老闆
製作時會幫雞腿肉「馬殺雞」捏
成圓型，丟入油鍋現炸，不但
吃的時候好入口，也能將雞
肉的肉汁鎖在炸雞球中， E 拔絲地瓜
鮮嫩多汁；獨特的醬料分
為辣味紅醬及甜味黑醬， 花蓮第一家拔絲地瓜選用天然食材，將糖衣均勻裹
不同口味供遊客選擇。 在現炸的地瓜塊上，剛出爐的拔絲地瓜，皮脆內嫩，
即便無法一下子吃完，也可放置冷凍庫品嘗冰涼滋
鮮嫩多汁又入味的韓式炸雞，有多種口味可挑選。
味，享受不同口感的風味。

F 東山鴨頭

花蓮第一家的東山鴨頭從東洋廣場就開始擺攤開
業，中間遷移至六期重劃區、自強路口到現在的東大
門夜市已經有 20 多年的時間，
使用多種中藥藥材長時間熬
煮入味，甜鹹適中的美味征
服老饕的胃與心。

東山鴨頭種類選擇多，不敢吃鴨頭
的朋友也可選擇翅膀或鴨脖子。

G 當歸羊肉

若想暖暖脾胃，可選擇四季皆宜溫補的當歸羊肉，
用大骨熬煮 6 至 7 小時的湯頭，搭配
乾麵線或是沙茶羊肉，羊肉滑嫩
口感以及清甜湯頭，滿足口腹
也獲得滿滿營養。

當歸羊肉最精華的就是醇厚鮮甜的
湯頭。