Page 25 - 《花蓮趣》第7期冬季號

23

暖味 ‧ 從老味道閱讀歷史

衣不如新、人不如故，說的是回憶的珍貴與不可取代，記憶中美好的味道， 玉里麵
往往就是兒時就習慣的老滋味，玉里開發得早，小鎮上人們來的來走的走，阿 花蓮縣玉里鎮中山路二段 94 號
03-888-1613
媽的燒仙草配料滿滿，冷天裡吃最適合，冷風中可得趕快吃，否則不一會兒功 GPS：N23°20'2.8284", E121°18'53.4779"
夫就要結凍；往來伴手的廣盛堂羊羹料實不膩，作伴手禮好有面子；但若念及
嘴裡嘗的、心頭念的，離開家鄉會想念的平實滋味，恐怕就非「玉里麵」莫屬了。
來到玉里，可得好好品嘗
洋溢蔥油香氣的玉里麵。
玉里鎮上賣玉里麵的店家甚多，並曾舉辦過玉里油麵節的活動，或乾或湯，
各家麵店都有自家對湯頭與澆頭的堅持，真是「好味自在人心」。初次品嘗玉
里麵，會迷惑於麵上頭滿佈的油蔥與肉片。坦白說，赤瘦的肉片不易單吃，還
是得和大骨高湯一同入口才順暢，沒有肉燥、全賴高湯注入油蔥、豆芽菜、蔥
花、芹菜切珠等配料瞬間激盪出來的香氣吊味，滋味鹹香甘醇，對於胃口好的
大男孩來說，實在過癮，對於胃口小的食客卻未免稍嫌大碗、油膩了；原來，
早年往來吃麵的人多半從事勞動工作，店家刻意提高食物中的鹽分、油水，以
助於保持工作的體力，湯湯水水滿滿活力，全賴手上捧著那碗麵了；飽嗝響起，
一碗麵從容入肚，玉里的溫馨老故事也是。

阿嬤燒仙草
花蓮縣玉里鎮光復路 55 號
03-888-2490
15:00 ～ 24:00
GPS：N23°19'56.2332", E121°19'0.7392"

甜甜蜜蜜的羊羹，現在也有低糖版
本，健康吃、不負擔。

廣盛堂羊羹
花蓮縣玉里鎮中山路二段 82 號
03-888-2569
8:00 ～ 22:00
GPS：N23°20'2.6838", E121°18'54.1728"