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easonal foods
34 S 季節好食

冬令進補固腎氣
文 ‧ 圖／蘇曉凡
東大門夜市小吃

營養滋補好味道

隨著冬季來臨，用食補養身不但可以抵禦天候的寒
冷，也可以讓這一年辛勞的身體，藉由食物的營養
來滋潤。冬季花蓮結合了溫泉與在地食材，是最佳
的旅遊選擇，但在東大門夜市裡，除了搶眼的小吃，
也有溫潤的食補美味，為饕客送上一道道佳餚。
逛逛熱鬧的東大門夜市可以驅走寒氣。

據中醫學的解釋，冬季對應五臟中，藏精納氣的 重 慶 路 福町夜市
根 腎，不但是攸關人體發育和生殖的原動力，也協
助各器官能正常運作，因此冬季養生的基本原則就是
維護腎的功能，最好的方式就是減輕它的負擔，避免 豬血湯
過度操勞。 杏仁茶 豆花、紅棗銀耳湯
中
各省一條街 湯包 山
冬季固腎 黑色食物不可少 自 黑木耳 路
由 山海產熱炒
街
冬季食材對應五色的「黑色」，黑色讓人有休息、
安定的感覺，所以許多動、植物選擇在冬季中沉睡； 黑米、阿里鳳鳳 馬拉桑蛤 水餃 藥燉排骨
雖然黑色的食物一般很少做為主要的食材，但多被認 廣東粥 當歸羊肉 原住民一條街
為具有補肝益腎的食補作用，包括黑豆、黑芝麻、香
菇、髮菜、海帶、黑棗、黑木耳和藍莓等天然「食品」，
是冬令進補的好選擇。
南 濱 路

1 黑木耳 2 紅棗 3 黑米

近年流行的補品明星，以往在 益氣補血，搭配銀耳、枸杞， 不論是黑米、紅米，都有著比
菜餚中擔任配菜角色，卻有著 更是夜市中受歡迎的小品。 一般白米更高的營養價值，而
包括降血脂等多種好處，打碎 且都是原住民族的傳統農作，
成甜品飲料，不但增加口 也製作成特色的風味飲食。
感，也更易讓人接受。