Page 89 - 2018 電子科技產業年鑑
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市
場
動
態
篇
（2015年紀後執行完成後便停止費用補助）， 70~100日圓，台灣平均成本則為100克22~30
日本地區電費與人事費用近似台灣三倍、燈 台幣，可見表3的比較，以及表4的葉菜販售價
源購入成本高，在政府補助的情況下作物售價 格一覽。
70~100克賣198日圓，台灣100克賣34~129台
幣，台灣植物工場作物的銷售差距甚大，主要 提高植物工場附加價值-作物栽培選擇
在於設備成本的差異，以植物燈源而言台灣廠
商使用歐洲燈一隻台幣兩萬元，但也有一隻他國 植物工場可栽培量化、專業化高品質種苗的
製幾百元台幣，如此差距反映在價格上（但非絕 優勢，相較之下，傳統大田無法同時滿足種苗質
對差異）。成本方面，日本作物平均成本100克 量和產量穩定性。而植物工場種植的苗整齊、
產量和質量均需保持穩定，因經濟成本考量下
植物工場栽種作物必須符合生長週期短、採收週
期多，且為高經濟作物、生產過程單純、易量化
等條件，才能以固定價格穩定供應於市場。除了
適合種苗栽培外，可研發機能性作物如適合女生
補充鐵含量高的作物、男生食用的含鋅量作物、
提供腎臟功能受損患者食用的低鉀蔬菜、提高胡
蘿蔔素、膳食纖維、維生素…等作物。此外例如
「甘草」是日本使用量最多的藥用植物，同時也
成為台灣、日本植物工場栽種開發的重點之一。
農委會種苗改良繁殖場投入中藥與草藥種苗
繁殖，包含正在研究中的葛根、牡丹、芍藥、藏
紅花、浙貝母、玉竹等作物。此外也有完成量產
栽培技術，有石斛、白芨、勾藤、大黃、桔梗、
地黃、板藍根、川芎、何首烏、花椒…等，同時
有部分已完成產業技術轉移。
總結
植物工場以可控制的環境下培養作物生長，
透過可控制的條件激發作物的部分物質，成本相
較高昂的情況下勢必發展高經濟作物，除了培養
困難度高的種苗外，中草藥、機能性作物、特殊
香草植物的栽培將會是未來植物工場的機會與發
展重點。
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