Page 25 - 花蓮趣19期-整本單頁-150dpi

23

巧克力配上飲品的完美組合。

將花蓮在地金針融入巧克力的製作。

Choco Choco
老屋子賦予巧克力新風貌。 花蓮市忠孝街 70 號

頭，分享這種來自於原始巧克力帶來多變化的香醇口 鶴茶、小米酒、金針等，研發出多款在地特色口味，
感。 展現專屬於花蓮的手工巧克力。將原住民的小米酒，
做成松露巧克力，輕淡的小米酒香氣，以脆皮方式包
巧克力就像是咖啡豆一樣，因不同環境與種植方 裹著鬆軟內餡，兩種口感的巧克力，脆與軟融合出小
式，而有不同等級。店家堅持使用頂級巧克力原料， 米酒的原動力。
從最初就做到最好的決心，用心製作每一塊巧克力。
手工的價值來自於無價的努力，即使成本高於一般市 另一款心型的白巧克力「火辣甜心」，則是將原住
售巧克力很多，仍以平價方式，希望讓手工巧克力也 民香料「馬告」與麻辣提味的「花椒」，融合出巧克
能成為花蓮的特色。 力全新風味，這也是劉芳婷在創作過程中，經過苦思
與不斷搭配之後，終於找到最適切的方式。火辣甜心
入口時，充滿白巧克力的甜味，入喉時，則強烈感受
在地食材產出美味
到花椒的麻辣，而馬告中的檸檬草香氣，則巧妙融合
甜與麻的完美搭檔。
為了讓巧克力不再只是崇尚法式或是瑞士等口味，
劉芳婷發揮創意，將花蓮在地食材融入其中，包括舞