Page 18 - 105年《 花蓮趣》季節好食

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山藥、紅棗都適合搭配其它食物。

尤其透過中藥材食補，非常方便上手，最為廣泛食 藥膳搭配蓮藕山藥 口感俱佳
用的是枸杞與紅棗，味甘性溫的紅棗與枸杞是常見佐
菜食材，尤其在秋冬季時，以此烹調暖補佳餚，美味 因為母親是花蓮知名中醫師李麥，徐忠獻結合多年
之餘更能補血暖身。 中藥材專業認識，調配出適合秋冬補身的中藥材，配
合慢火熬煮出藥膳雞湯，加上蓮藕及山藥最適合秋冬
秋冬食補 煲湯最適宜 養肺之用，另外還有豆腐、香菇及南瓜等養生食材提
味，增加鮮甜口感。
俗語說，「一日吃三棗，一世不顯老」，紅棗的營
養價值高，味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效 他表示山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營
果。而枸杞則可謂全身是寶，富含枸杞蛋白多醣、維 養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。除此之外，
生素 C、磷、鐵等多種營養成分，能緩解疲勞，以及 山藥本身富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強
增強身體適應調節能力。適量補充紅棗與枸杞，讓秋 人體免疫力、益心安神等保健作用。另外
冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤，溫和改善諸多 蓮藕煲湯喝最恰當，依中醫觀點，
不適，這也讓枸杞、紅棗在秋冬季需求量暴增。 蓮藕性味甘溫無毒，可以補心生
血，健胃開脾，清熱潤肺。
秋季進補少不了要煲各種湯，但一些細節處理卻能
決定湯質量。從小受中醫知識薰陶的徐忠獻介紹，這 欣圓廚房
一季秋冬養生，用沙篸、玉竹、紅棗等中藥材燉煮雞 花蓮縣吉安鄉慶豐村中山
湯，加上蓮藕及山藥等養肺食材，暖身兼具養生藥膳 路三段 157 號
雞湯，最適合在入秋時節食用。 03-8549073

餐廳業者採用有機的食材與茶做
為秋冬養生補方。

開放明亮的餐廳，讓顧客吃的放心。