Page 53 - 花蓮趣30期

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二星認證─李記廣東粥

林?敏：新鮮＋現煮＋講究食材，等於完美的廣東粥

「李記廣東粥」早在 20 幾年前，就已立腳東洋廣場飄香花
蓮，更是許多 20 歲上下的花蓮人從小吃到大的回憶。老闆娘林?
敏嫁給來自香港的老闆，落腳花蓮打拼。開始創業時的粥品強調香港原味，反而不受花蓮

鄉親青睞。原來煮得濃稠的港式粥品，味美卻很快消化完了。於是經老闆改良
過後，接近茶泡飯和香港粥品間的口感，美味又吃飽，很快打響名聲。

料好實在的「港味」 煮粥看似簡單，彷彿許多媽媽都會做，但從下米、水滾、持續攪拌
廣東粥。 等等細節，在在影響粥品美味，強調新鮮現煮更是李記廣東粥的堅持。
店內熱銷的魚片粥，選用可是林?敏父親出海捕撈的新鮮鬼頭刀，和
一般攤家使用鯛魚片熬煮，美味等級決然不同；皮蛋燒鴨粥更融入香
港老闆的創意，能吃到獨創全臺的特殊粥品。來到李記廣東粥可不要只
是「話燒」，趁熱吃下，必能嚐出花蓮最用心的港味粥品。

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一星認證─南濱夜市臭豆腐豬血湯

阿嬌姨：用心料理 自然贏來好口碑

今年 68 歲的阿嬌姨，早在 36 年前便和先生兩人胼手打
拼賣起臭豆腐。當時從住家推攤車到南濱夜市，單程就得花上半
小時，後來阿嬌姨學會開車，才開始加賣豬血湯。

位於東大門夜市的攤位，並沒有明顯招牌和名稱，早期於南濱夜市就以「無名」臭豆
腐傳頌。臭豆腐加入高麗菜葉、蛋汁等元素，夏季只需 2 至 3 天就能發酵完成，雖沒加入
中藥提味，以自然發酵的方式在饕客口中形成一股淡淡的中藥香氣；
豬血湯以豬大骨熬煮湯頭，再加入活水洗淨的豬血和鹹菜而
成，吃來軟嫩滑溜的豬血，更是不輸臭豆腐的熱銷餐點。

店內僅賣這兩樣商品，看似樸實無華的臺灣小吃，
卻得用心料理才能贏來好口碑，難怪徐榛蔚縣長曾當
面誇讚，阿嬌姨靠著豬血湯獲得一星肯定：「實在不
簡單！」

遊客慕「香」而來，
就為臭豆腐。