Page 54 - 花蓮趣30期
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Yummy Night Food
夜食好味
E13
一星認證─黃金糯米雞
吳國民：兼具文化傳承 好吃又有意義
「黃金糯米雞」的老闆吳國民，早期 10 幾年前便
已無毒飼養方式放牧雞隻，更在 104 年加入東大門夜市擺
攤，店內最特別的餐點，首推「阿里鳳鳳」（阿美族語音譯）莫屬。看
似竹葉編織物的「阿里鳳鳳」，其實是阿美族特有的情人便當。
早年阿美族勇士到山林打獵，往返都是三天兩夜以上，勇士的妻子 食用後的阿里鳳鳳，
或情人，便用阿里鳳鳳裝填糯米、加上鹹豬肉和簡單調味蒸熟，成為阿 還可以保存收藏。
美族特有的情人便當。它選用海濱野生的林投葉編織，不但讓勇士攜帶
方便，林投葉兼具保鮮效果，更能吊在樹上防止螞蟻茲擾。
感嘆年輕一輩的族人都不曉得自身文化，阿里鳳鳳更只有部落耆老才會編製，吳國民
常在攤位前現場編製，除了讓遊客吃的開心，傳承阿美族文化也是他心心念念的使命之
一。
D22
二星認證─不一樣的瘋味蔥捲餅
陳俊傑：創新研發好口味 SOP 顧品質
「不一樣的瘋味蔥捲餅」老闆陳俊傑是花蓮在地人，和妻
子兩人一起聯手打拼，原本傳承母親傳統蔥油餅手藝進駐東大門夜
市，直到結合西餐所學，中西合併研發新口味，才漸漸在網路和
遊客口碑間迅速竄紅。
店內熱銷的蔥捲餅皆是結合原民風味食材而成。「馬告
尬上豬」以豬里肌肉，淋上馬告提味的清爽莎莎醬，適合怕
吃肥肉的年輕女孩；「飛魚的季節」更是從長濱進貨特等煙
燻飛魚，「搞工」地把飛魚肉去刺取下後打成肉鬆。味美的
蔥油餅其實才是蔥捲餅好吃的秘訣，只要撒上一點胡椒鹽，就
能嚐出麵粉的香氣和美味，當然也吸引不少懷舊顧客前來購買。
中西結合的蔥捲餅，香氣四溢。 原本從事餐飲業的老闆娘，對食物製程更有一套嚴格的 SOP 管控，她相
信，不管哪個員工只要認真按照 SOP 程序，就能守住一貫的美味和口碑。
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