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2017 產經趨勢總覽 一般產業
從產地到餐桌 較6月最高點437.75美分下滑，全年小跌2.37％。 天仁、南僑集團、聯華等已均開設餐廳。
小麥期貨12月21日收盤價每英斗401.75美分，
大成集團旗下餐飲事業已有岩島成烘焙店、
較6月最高點519.5美分下滑，全年下跌14.2％。 勝博殿、好食城、大成家等等；統一集團則有
根據中國海關數據顯示，2016年11月份大
食品一路通吃 陸黃豆進口784萬噸，創下年內新高，累計前11 以烤雞為主的21世紀風味館及星巴克、Mister
Dount甜甜圈，均是統一集團的餐飲金雞母。
月，大陸黃豆進口量年增2％至7,424萬噸。美國 南僑集團餐飲事業部，旗下擁有江浙菜的點
農業部預計2016/17年度美國黃豆出口將達到創 水樓、德國啤酒的寶萊納、潮州菜的潮江燕等，
在社會提高食安意識下，食品擺脫陰霾，營運回歸正軌，展 紀錄的5,511萬噸，比上年度增長4.6％；美國農 點水樓已前進上海，2017年也計劃進軍日本。
望2017，將活用自家優勢打造一條龍供應鏈，兩大超商將 業部也預測大陸將在2016/17年度進口創紀錄的 此外，大成、卜蜂、福壽更推出自家品牌的
以虛實整合，擴大獲利版圖。 8,600萬噸黃豆，比上年度增長4.2％。 小包裝生鮮肉品，分別標榜具有產銷履歷、自
美國農業部（USDA）在月報當中指出， 然放養等特殊養殖、又安全的生產流程。大成旗
2016/17年度，全球玉米期末庫存將達到2.2225 下的欣光食品更首度以「享點子」新品牌打入年
在 國人「食品安全」意識不斷提高下，2016 億噸，高於11月預估的2.1819億噸。 菜市場，卜蜂也在2016年收購牧大畜牧場古早蛋
年國內食品相關業者已無重大食安議題發
52％股權，提供品質較佳的洗選蛋。
聯合國糧農組織最新報告將2016/17年度全
生，油脂大廠已擺脫「黑心油風暴」，在原物料 球小麥產量預估上調260萬噸至7.493億噸，較上 食品業積極從「製造端」走向「消費端」，
價格穩健上揚下，大統益、福壽、福懋油等上市 年度可望增長1,420萬噸；報告也表示，豐收的 從產地到餐桌，打造一條龍的食物鏈。
公司營運回歸正軌，展望2017年，預估原物料價 預期將令小麥價格承壓。 在便利超商市場方面，2017年仍是由統一超
格與去年變化不大，但新台幣匯率將是重要觀察 福壽表示，2016年因大陸黃豆進口需求量 及全家兩家獨霸市場，其中，統一超本身除積極
指標。另外，食品業從產地到餐桌的食品加工， 大，讓國際黃豆價格穩健上揚，下游售價順勢調 與日本代工大廠合作發展自有品牌產品外，也進
依舊是重要布局；便利超商仍是大則恆大趨勢， 漲，使國內油脂廠營運表現不錯；展望2017年， 行虛實整合擴大預購型錄市場，並以異業結合方
虛實整合、產品多樣化，為業績成長動力來源。 原物料價格應與2016年變化不大，除須觀察氣候 式衝高icash卡數量，藉以提高客戶黏著度。
◆便利超商龍頭之一統一超運用自身通路優勢，以異業結 變化之外，新台幣匯率將是重要觀察指標。 此外，星巴克也是統一超轉投資的金雞母，
油品洗刷黑心‧降成本增利潤 合方式推廣icash卡，擴大獲利模式。 （圖／本報資料庫）
植物油公會總幹事楊英武指出，國內油脂已 2016年星巴克透過不同策略已創造出階段性成
國內油脂大廠2016年已擺脫「黑心油風暴」 山、福懋油3家組成、市占率33％；其他則由長 是相當成熟的市場，只能降低成本來創造利潤， 果，其中，典藏咖啡品牌升級3年來，全台24
衝擊，營運表現回歸基本面，根據植物油公會統 輝、台糖所瓜分，合計市占率為14％。 因低出生率、人口老化、人口外移以及養生觀念的 家門市，2016年創下最高體驗人數，超越250萬
計資料顯示，國內每年黃豆進口量為230～260萬 目前台灣食用油脂市場大豆油市占56％最 改變，預估2017年產業趨向平穩或是小幅衰退。 人；2016年9月還發表的最新20款茶品牌TEAVA-
公噸，黃豆每年提油量180～210萬公噸，另有50 高、棕梠油34％居次、其他油脂10％。 NA，帶動茶品業績3成成長。
從製造到消費‧異業結合風起
萬公噸全脂豆粉提供飼料使用，黃豆油市場占有 黃豆、玉米、小麥價格是影響大宗物資廠營 預料2017年國內整體咖啡市場每年也有2位
率56％，目前國內有5家製油廠，分為三大群組。 運關鍵因素，截至2016年12月21日止，黃豆期貨 另外，據調查顯示，百貨、賣場的餐飲占比 數的成長，2016年是星巴克「投資轉型年」，
其中，南部以大統益為主，由大成、統一、 價格每英斗1019.5美分，雖較6月最高點1162.75 逐年拉高，加上便利店也成了最大的連鎖餐飲通 2017年進入收成年，典藏咖啡門市2017年將擴
泰華合資組成，為國內目前提油量最大的聯盟、 美分下滑，但全年漲幅已達17.53％。 路，促使多家食品業運用自身優勢，從製造端介 展至30家；此外，已有8家車道門市的星巴克，
市占率52％；中北部則為中聯油脂，由福壽、泰 玉米期貨12月21日收盤價每英斗350美分，也 入消費端。像是統一集團、大成、卜蜂、泰山、 2017年將再開7家。 （文／方明）
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