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2017 產經趨勢總覽                                                                                  一般產業







 從產地到餐桌          較6月最高點437.75美分下滑，全年小跌2.37％。                    天仁、南僑集團、聯華等已均開設餐廳。

                     小麥期貨12月21日收盤價每英斗401.75美分，
                                                                    大成集團旗下餐飲事業已有岩島成烘焙店、
                 較6月最高點519.5美分下滑，全年下跌14.2％。                     勝博殿、好食城、大成家等等；統一集團則有

                     根據中國海關數據顯示，2016年11月份大
 食品一路通吃          陸黃豆進口784萬噸，創下年內新高，累計前11                        以烤雞為主的21世紀風味館及星巴克、Mister
                                                                Dount甜甜圈，均是統一集團的餐飲金雞母。

                 月，大陸黃豆進口量年增2％至7,424萬噸。美國                           南僑集團餐飲事業部，旗下擁有江浙菜的點
                 農業部預計2016/17年度美國黃豆出口將達到創                       水樓、德國啤酒的寶萊納、潮州菜的潮江燕等，

 在社會提高食安意識下，食品擺脫陰霾，營運回歸正軌，展  紀錄的5,511萬噸，比上年度增長4.6％；美國農          點水樓已前進上海，2017年也計劃進軍日本。
 望2017，將活用自家優勢打造一條龍供應鏈，兩大超商將  業部也預測大陸將在2016/17年度進口創紀錄的              此外，大成、卜蜂、福壽更推出自家品牌的
 以虛實整合，擴大獲利版圖。   8,600萬噸黃豆，比上年度增長4.2％。                          小包裝生鮮肉品，分別標榜具有產銷履歷、自

                     美國農業部（USDA）在月報當中指出，                        然放養等特殊養殖、又安全的生產流程。大成旗
                 2016/17年度，全球玉米期末庫存將達到2.2225                    下的欣光食品更首度以「享點子」新品牌打入年

 在  國人「食品安全」意識不斷提高下，2016  億噸，高於11月預估的2.1819億噸。                  菜市場，卜蜂也在2016年收購牧大畜牧場古早蛋
 年國內食品相關業者已無重大食安議題發
                                                                52％股權，提供品質較佳的洗選蛋。
                     聯合國糧農組織最新報告將2016/17年度全
 生，油脂大廠已擺脫「黑心油風暴」，在原物料  球小麥產量預估上調260萬噸至7.493億噸，較上                   食品業積極從「製造端」走向「消費端」，
 價格穩健上揚下，大統益、福壽、福懋油等上市  年度可望增長1,420萬噸；報告也表示，豐收的                 從產地到餐桌，打造一條龍的食物鏈。

 公司營運回歸正軌，展望2017年，預估原物料價  預期將令小麥價格承壓。                               在便利超商市場方面，2017年仍是由統一超
 格與去年變化不大，但新台幣匯率將是重要觀察  福壽表示，2016年因大陸黃豆進口需求量                    及全家兩家獨霸市場，其中，統一超本身除積極
 指標。另外，食品業從產地到餐桌的食品加工，  大，讓國際黃豆價格穩健上揚，下游售價順勢調                   與日本代工大廠合作發展自有品牌產品外，也進

 依舊是重要布局；便利超商仍是大則恆大趨勢，  漲，使國內油脂廠營運表現不錯；展望2017年，                 行虛實整合擴大預購型錄市場，並以異業結合方
 虛實整合、產品多樣化，為業績成長動力來源。  原物料價格應與2016年變化不大，除須觀察氣候                 式衝高icash卡數量，藉以提高客戶黏著度。

 ◆便利超商龍頭之一統一超運用自身通路優勢，以異業結  變化之外，新台幣匯率將是重要觀察指標。                     此外，星巴克也是統一超轉投資的金雞母，
 油品洗刷黑心‧降成本增利潤  合方式推廣icash卡，擴大獲利模式。 （圖／本報資料庫）
                     植物油公會總幹事楊英武指出，國內油脂已                        2016年星巴克透過不同策略已創造出階段性成

 國內油脂大廠2016年已擺脫「黑心油風暴」  山、福懋油3家組成、市占率33％；其他則由長  是相當成熟的市場，只能降低成本來創造利潤，  果，其中，典藏咖啡品牌升級3年來，全台24
 衝擊，營運表現回歸基本面，根據植物油公會統  輝、台糖所瓜分，合計市占率為14％。  因低出生率、人口老化、人口外移以及養生觀念的  家門市，2016年創下最高體驗人數，超越250萬

 計資料顯示，國內每年黃豆進口量為230～260萬  目前台灣食用油脂市場大豆油市占56％最  改變，預估2017年產業趨向平穩或是小幅衰退。  人；2016年9月還發表的最新20款茶品牌TEAVA-
 公噸，黃豆每年提油量180～210萬公噸，另有50  高、棕梠油34％居次、其他油脂10％。                 NA，帶動茶品業績3成成長。
                     從製造到消費‧異業結合風起
 萬公噸全脂豆粉提供飼料使用，黃豆油市場占有  黃豆、玉米、小麥價格是影響大宗物資廠營                         預料2017年國內整體咖啡市場每年也有2位
 率56％，目前國內有5家製油廠，分為三大群組。  運關鍵因素，截至2016年12月21日止，黃豆期貨  另外，據調查顯示，百貨、賣場的餐飲占比  數的成長，2016年是星巴克「投資轉型年」，

 其中，南部以大統益為主，由大成、統一、  價格每英斗1019.5美分，雖較6月最高點1162.75  逐年拉高，加上便利店也成了最大的連鎖餐飲通  2017年進入收成年，典藏咖啡門市2017年將擴
 泰華合資組成，為國內目前提油量最大的聯盟、  美分下滑，但全年漲幅已達17.53％。  路，促使多家食品業運用自身優勢，從製造端介  展至30家；此外，已有8家車道門市的星巴克，
 市占率52％；中北部則為中聯油脂，由福壽、泰  玉米期貨12月21日收盤價每英斗350美分，也  入消費端。像是統一集團、大成、卜蜂、泰山、  2017年將再開7家。         （文／方明）





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