Page 4 - 105年《 花蓮趣》季節好食

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仁誠農場以生態工法培育蔬菜。

有機蔬食 對人對土地都環保

可別以為採用有機方法栽培的農產品，個頭或樣貌都會比較不稱頭，事實
上，有機方法栽培的蔬菜瓜果，更具有「健康美」，而且經過證實，在口感與口味上，
會勝於一般方法栽培的作物。雖然可能會有菜蟲叮咬，但有機的瓜果，會有自然癒合的神奇
能力，營養更不在話下。

位於吉安鄉的仁誠農場，是經過慈心有機驗證的有機農場，占地 3.8 公頃，以生產短期葉
菜類、根莖瓜果類為主，葉菜的種類約有 24 至 25 種，會隨著季節變換作物品種。農場主廖
中豪表示，自己並非農科出生，原本從事營造業，因緣際會下，在嘉義花費七個多月的時間，
學習一整套的有機農事，至今已十年。

農場最大的特色是水源的生態工法以及特殊育苗品質，隨著季節更換品種的種子皆由日本
引進，再自行栽培，確保種子的來源品質；作物所使用的水源並非灌溉水，而是依據生態工
法自製生態池，水中還有飼養魚隻，作為監控水質的衛兵，若有任何汙染，從魚的活動狀況
便能觀察得知。

在培育各種作物的簡易溫室棚，廖中豪表示目前種植的作物以短期葉菜類為主，遊客隨手
摘採一根鮮脆的綠竹筍當場試吃，就能發現迥別於市面上的綠竹筍口感，竹筍的鮮甜及清香
的氣味散發口中；因為沒有農藥，土壤不受任何汙染，才能安心地生吃。

花蓮從事有機生產的農夫都知道，堅持有機並不僅僅是讓消費者安心享用蔬果，更是為了友
善腳下這片土地，真正的有機是來自於有心，儘管栽育的過程失敗很多次，成本、人力花費不
貲，但仍堅持從事有機農業，持續學習有機農業的知識，為這片土地盡一份心力。

春季適合多吃綠色與微酸蔬食。 生態水池保證無汙染的水源。